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Additif alimentaire tripolyphosphate de sodium
, Tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire
, CAS 7758-29-4 Tripolyphosphate de sodium
Catégorie alimentaire CAS 7758-29-4 Tripolyphosphate de sodium additif alimentaire cristal blanc Na5P3O10 Tripolyphosphate STPP Pour les produits laitiers
Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4 de qualité alimentaire, additif alimentaire cristal blanc Na5P3O10 Tripolyphosphate STPP pour produits laitiers
1. Introduction du produit
Poudre blanche de haute pureté 94% tripolyphosphate de sodium, communément abrégé en STPP, est un composé inorganique qui joue un rôle essentiel dans diverses industries et applications. Il appartient à la famille des polyphosphates et est composé de cations sodium (Na+) et d'anions tripolyphosphate (PO₃³⁻). Cette substance polyvalente est largement utilisée pour la teinture acide, les détergents, le traitement des eaux usées, l'adoucissement de l'eau, la conservation des aliments et divers procédés industriels. Nous sommes un fournisseur chinois de STPP de qualité industrielle et de tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire.
Informations de base sur le tripolyphosphate de sodium
| Nom du produit |
STPP Factory Supply 94%min Tripolyphosphate de sodium |
| N° CAS |
7758-29-4 |
| Formule moléculaire |
Na5P3O10 |
| N° EINECS |
231-838-7 |
| Point de fusion |
622 ℃ |
| Autre nom |
STPP |
| PH |
9.3 |
| Poids moléculaire |
367.864 |
| Code SH |
2835319000 |
| Utilisation |
additif alimentaire, détergent, teinture, céramique, traitement de l'eau |
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2. Spécifications du tripolyphosphate de sodium 94% de pureté granulaire blanc
| Spécifications du tripolyphosphate de sodium additif alimentaire |
| Article |
Standard |
Résultat |
| Na5P3O10 % |
85.0min |
95.06 |
| P2O5 % |
56.0-58.0min |
57.44 |
| Insoluble dans l'eau % |
0.1max |
0.01 |
| Fe mg/kg |
20max |
5 |
| As mg/kg |
3max |
1 |
| Métaux lourds (en Pb) mg/kg |
10max |
10 |
| Pb mg/kg |
2max |
1 |
3. Application du tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire
3.1. Produits à base de viande et de produits laitiers : Le tripolyphosphate de sodium est couramment utilisé dans la transformation de la viande pour attendrir la viande, améliorer sa tendreté et son élasticité, et rehausser son goût. Dans les produits laitiers, il peut améliorer la stabilité et prolonger la durée de conservation des produits laitiers.
3.2. Conserves et boissons aux jus de fruits : Le tripolyphosphate de sodium utilisé dans les conserves peut emprisonner l'humidité, prolonger la durée de conservation et rendre les aliments plus délicats. Dans les boissons aux jus de fruits, il peut augmenter la stabilité de la mousse et prolonger la durée de conservation.
3.3. Pâtisseries et pains : Pendant le processus de production des pâtisseries et des pains, le tripolyphosphate de sodium peut aider à maintenir la forme, à empêcher le ramollissement et à rehausser leur goût et leur arôme.
3.4. Bâtonnets de pâte frits et nouilles instantanées : dans la production de bâtonnets de pâte frits, le tripolyphosphate de sodium peut rendre les bâtonnets de pâte frits plus croustillants et délicieux ; Dans les nouilles instantanées, il améliore l'élasticité et la résistance à la cuisson des nouilles, ce qui les rend plus faciles à cuire et à consommer.
3.5. Crème glacée : Le tripolyphosphate de sodium peut augmenter la dureté et la stabilité de la crème glacée, ce qui la rend moins susceptible de fondre et améliore son goût
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4. Le rôle du tripolyphosphate de sodium dans les produits laitiers comprend principalement les aspects suivants :
1. Prévention de l'agglomération pendant le chauffage : Le tripolyphosphate de sodium peut efficacement empêcher le lait de s'agglomérer pendant le chauffage. Le lait contient une grande quantité de protéines et de matières grasses, qui peuvent subir une dénaturation ou une agrégation lorsqu'elles sont chauffées, entraînant des changements dans la texture et la structure du lait. L'ajout de tripolyphosphate de sodium peut interagir avec ces composants pour former des complexes stables, empêchant ainsi l'agglomération pendant le chauffage et maintenant l'uniformité et la stabilité des produits laitiers.
2. Améliorer la rétention d'eau : Le tripolyphosphate de sodium améliore considérablement la rétention d'eau des produits laitiers. Il peut augmenter l'hydratation et la rétention d'eau des produits laitiers et améliorer la perméabilité à l'eau en se liant aux protéines. Cela aide les produits laitiers à maintenir leur teneur en humidité d'origine pendant le stockage et le transport, en empêchant le dessèchement et la déshydratation, maintenant ainsi la douceur et l'humidité des produits laitiers et améliorant leur goût.
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5. Précautions
5.1. Utilisation modérée
Lors de l'utilisation de tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire, il doit être utilisé avec modération en fonction des besoins réels pour éviter un ajout excessif qui pourrait entraîner une diminution du goût et de la qualité des aliments. En même temps, il faut également prêter attention à la combinaison d'autres additifs pour éviter les réactions chimiques ou les goûts indésirables.
5.2. Conditions de stockage
Le tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire doit être stocké dans un endroit sec, frais et ventilé, en évitant la lumière directe du soleil et les températures élevées. En même temps, il faut également prêter attention à la durée de conservation du produit, et l'emballage doit être vérifié pour son intégrité et l'absence de dommages avant utilisation.
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